美国菜以其独特的特点著称，水果在菜肴中的运用尤为普遍。美国丰富的水果资源，如香蕉、苹果、梨和橘子等，常见于各式沙拉中，如经典的香蕉苹果沙拉，以及在热菜中增添风味，如菠萝烤火腿和苹果烤火鸡，甚至炸香蕉也是一道独特的美国菜肴。

在口味上，美国菜深受英式菜的影响，但已有所演变。如今，它趋向于清淡和健康，减少了传统的咸鲜甜口味，倾向于使用植物黄油、生菜油代替黄油，使用假奶油替代奶油，液态奶代替奶酪，新鲜水果替代罐头水果，清汤替代浓汤。肉类方面，低脂和低胆固醇的水牛肉、驼鸟肉等更为常见，反映了对健康饮食的追求。素食和生食在美国也日益流行。

在烹饪手法上，美国菜主要采用煮、蒸、烤和铁扒，例如苹果黄瓜沙拉、华道夫沙拉、美式螃蟹杯等。简单易做的特点使得美式菜肴深受喜爱，但需要注意的是，由于热量较高的特点，可能导致热量摄入过多，这也是美国普遍存在超重问题的一个原因。

在美式餐饮中，side dish扮演着重要的角色，无论是快餐店的套餐搭配还是餐厅的牛排配菜，都让顾客在享受美食的同时，可以选择适合自己的搭配方式。

扩展资料

美国盛产水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍。另外，在热菜中也常使用水果，如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。