葡萄与葡萄酒工程专业是一门以化学、生物学、食品科学和药学为基础的学科，旨在培养具备葡萄与葡萄酒学相关理论、知识与技能的专业人才。学生将系统学习原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、设备维护与市场营销等专业技能，掌握葡萄酒领域的科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广的综合能力，为中药学、生物技术、制药工程学和食品科学的交叉融合提供人才支持。

该专业毕业生的职业选择广泛，包括教学、科研开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等多个领域。具体工作内容涉及葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等环节。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程在葡萄栽培与葡萄酒生产的过程中更加注重葡萄的种植、采摘、挑选等前置工序。

随着人们对食品安全和营养保健的日益关注，葡萄酒作为一种健康饮品，正逐渐成为大众消费的新时尚。葡萄酒的酿造工艺不仅富含独特的文化内涵，而且与葡萄品种、生态与栽培条件紧密相连，构成一种独特的文化产业。葡萄酒产业的范围已从传统的葡萄栽培与葡萄酒生产，扩展至鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等多个方面，展现出广阔的发展前景。