全南国立大学提供广泛的专业设置，满足不同领域学生的学习需求。以下为本科及研究生招生专业的详细列表：

本科招生专业：

- 护理大学：护理学部

- 经营大学：经营学部，经济学部（经济学、地域开发学）

- 工科大学：建筑学部、土木工学科、能量资源工学科、环境工学科、机械系统工学部、新素材工学、电脑工学部、应用化学工学部（化学工学、高分子工学、纤维工学、精密化学、光·电子化学素材）、产业工学科、电气工学

- 农业生命科学大学：应用植物学部（农学、园艺学、农生物学）、山林资源造景学部（林学、林产工学、造景学）、应用生物工学部（食品工学、生物环境化学、分子遗传育种学）、生物产业工学科（农工学|生物产业机械）、农业经济学科、动物资源学部

- 法律大学：法学系列（法学、行政学）

- 师范大学：国语教育、英语教育、法语教育、教育学科、幼儿教育、社会教育学部、伦理教育、数学教育、科学教育学部、家庭教育、音乐教育、体育教育、特殊教育学部

- 社会科学大学：政治外交学科、社会学科、心理学科、文献情报学科、新闻传播学科、地理学科、人类学科、行政学科

- 生活科学大学：生活环境福祉学、食品营养学、衣类学、生活环境福祉学科、食品营养学科、服装学科

- 兽医大学：兽医学科

- 药学大学：药学部

- 艺术大学：美术学科、音乐学科（国乐学）

- 医大学：医学科

- 人文大学：国语、英语、佛语、中文、日语、史学、德语、法语、史学、哲学

- 自然科学大学：数学/统计学部、物理学科、地球科学部、高分子生命科学系列、医预科、兽医预科、化学、地址环境、海洋环境、生物学科

- 工科大学：电气电子通信电脑工学部、机械自动车工学部、冷冻共助工学科、建设环境工学部（环境工学专业）、应用化学工学部、建筑学科、应用学科

- 文化社会科学大学：国际学部、经商学部、视觉情报设计学科

- 水产海洋大学：海洋技术学部、食品、水产生命医学部、海洋警察科

研究生招生专业：

- 人文社会系列：经营学科、经济学科、教育学科、交通物流学科、国语国文学、国际通商学科、企业经营学科、农业经济学科、德语德文学科、贸易学科、文献情报学科、法学科、社会教育学科、社会学科、新闻放松学科、心理学科、英语英文学科、英语学科、幼儿教育学科、伦理学科、人类学科、日语日文学科、政治学科、中语中文学科、地理学科、地域开发学科、哲学科、特殊教育学科、会计学科

- 自然科学系列：护理学科、科学教育学科、农化学科、动物工学科

- 工学系列：建设环境工学科、建筑工学科、建筑学科、高分子工学科

- 艺体能系列：国乐学科、美术学科、音乐学科、体育学科

- 医学系列：兽医学科、医学科、齿医学科

全南国立大学的专业设置涵盖了人文、社科、自然科学、工程技术、艺术、医学等众多领域，为学生提供了丰富的专业选择，旨在培养具有专业技能和跨学科素养的优秀人才。无论学生对哪个领域感兴趣，都能在这所大学找到适合自己的专业方向。