养殖的专业主要包括以下几个：

1. 动物养殖专业。

2. 畜牧专业。

3. 水产养殖专业。

详细解释如下：

动物养殖专业：此专业主要涵盖各种动物的饲养管理，包括家畜如猪、牛、羊等的饲养，以及家禽如鸡、鸭等的养殖。课程内容包括动物的营养需求、疾病防治、繁殖技术等，旨在培养专业的动物养殖人才。

畜牧专业：畜牧专业除了涵盖传统畜牧养殖的内容外，还包括草原管理、饲料科学等领域。此专业注重畜牧业的可持续发展，如动物疫病的防控、畜牧场的规划设计等，旨在提高畜牧业的整体水平和效率。

水产养殖专业：主要针对水生动物的养殖，如鱼类、虾类、贝类等。课程包括水生生物的生物学特性、池塘管理、渔业技术等内容，旨在培养专业的水产养殖人才，以满足社会对水产品日益增长的需求。

以上三个专业都是关于养殖的重要领域，涵盖了从陆地到水生的各种动物的养殖管理，为养殖业提供了专业的人才支持。