大学美术专业涵盖了广泛的知识领域，主要分为两大类：美术学和设计学。美术学主要涉及国画、油画、版画和雕塑等传统美术学科，以及电脑美术等现代技术手段。设计学则涵盖了平面设计、服装设计、工业设计、环艺设计、动画设计等多种方向，培养具备创新思维的设计人才。

美术学的专业课程包括素描基础、水彩水粉、油画基础、国画基础、版画基础、设计基础、电脑美术等，这些课程旨在培养学生扎实的基本功和对美术元素的理解。设计学的课程则更加注重实践与创新，如素描、色彩、三大构成、图案与装饰、字体设计、图形设计、计算机辅助设计、视觉表现、插图、版面设计、摄影等，旨在培养学生解决实际设计问题的能力。

美术学还包含艺术概论、中国美术史、外国美术史、美术教育学等课程，帮助学生全面了解美术发展的历史和文化背景。设计学则通过中国工艺美术史、世界工业设计史等课程，让学生了解不同文化背景下的设计传统和趋势。此外，学生还会学习到透视学、解剖学等知识，这些学科不仅有助于绘画技巧的提升，还能帮助学生更好地理解人体结构和空间关系。

在实践方面，美术学和设计学的学生会有机会进行创作实践，如水墨人物、山水画、工笔人物、书法、陶艺等，这些实践课程有助于学生将理论知识转化为实际作品。设计学则会进行广告设计、室内设计、工业产品造型、展示设计等项目，使学生能够将所学知识应用于实际项目中。

总之，大学美术专业旨在培养学生的美术理论素养和设计实践能力，使他们在未来的职业生涯中能够胜任各种美术和设计工作，为社会贡献创意与艺术。