采矿工程的核心课程包括岩体力学、工程力学、采矿学、矿井通风与安全、电工与电子技术、采矿机械以及矿山企业管理与技术经济分析。这些课程为学生提供了坚实的理论基础和实践技能，帮助他们掌握固体矿床开采的基本理论和方法。

采矿工程专业的目标是培养具备采矿工程师所需基本能力的高级工程技术人才。这些人才能够在采矿领域从事矿区开发规划、矿山（露天、井下）设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理以及科学研究等工作。通过系统的课程学习和实际操作训练，学生能够掌握从矿山规划到设计、安全技术、工程管理等多方面的知识。

具体而言，岩体力学课程教授学生如何理解和分析地下岩层的力学性质，这对于确保采矿活动的安全和效率至关重要。工程力学课程则帮助学生掌握力学原理及其在采矿工程中的应用。采矿学课程深入探讨固体矿床开采的理论和技术，而矿井通风与安全课程则着重于保障矿工的生命安全。

电工与电子技术课程使学生了解电力系统和电子设备在采矿中的应用，这对于现代化采矿设备的操作和维护至关重要。采矿机械课程则让学生熟悉各类采矿设备的原理和使用方法。矿山企业管理与技术经济分析课程则帮助学生了解如何在复杂的商业环境中管理矿山业务，并进行有效的经济分析。

这些课程不仅提供了必要的理论知识，还通过实验室实践和实地考察让学生将理论应用于实际场景中，从而培养出具备全面能力的采矿工程师。通过系统的学习和实践，学生能够在未来的职业生涯中应对各种挑战，为采矿行业的发展做出贡献。