德式坚迪和英式坚迪都是用小麦粉和鸡蛋混合制作的传统意式面点，但它们的面团成分和形状略有不同，品尝口感也有微妙差异。德式坚迪的面团中加入了一部分土豆泥或面筋，制作成的面条略厚、略软、略呈波浪形；而英式坚迪的面团则不添加任何杂质，制作出来的面条比较硬、咀嚼起来有嚼头，并略带曲线形状。

详细解释：

坚迪（Kundeln）是一种以小麦粉和鸡蛋为基础，经过搅拌、揉捏后制作成的传统面条。在欧洲多个国家，坚迪都有各自的变体，其中最著名的就是德式坚迪和英式坚迪。

德式坚迪通常需要额外添加少量土豆泥和（或）面筋等材质来制作面团。此外，德式坚迪所选用的小麦粉，粉面粗料相对较高，这就使得坚迪的面条比回橙色坚迪制作的还要厚一些，同时由于土豆泥的加入，德式坚迪面条在口感上也略显柔软。

英式坚迪则比德式坚迪更加简单，其面团仅仅使用了小麦粉和鸡蛋两种成分，没有任何添加剂。英国人注重口感中的咀嚼感，所以他们在搀拌过程中会格外用力，使得坚迪的面条相较其它坚迪品种来说更加紧实，有稍稍弹性，略带曲线式的形状，形态和意大利西冷面比较相似。

两种坚迪品种都可以根据不同的食谱和调味灵活变化。例如，在德国，通常将德式坚迪配合牛肉炖菜等浓郁汤料一起食用；而英式坚迪则经常用于作为甜品或者配合一些辣椒油、葱姜等硬味调味用途。

总的来说，德式坚迪和英式坚迪都是欧洲传统的面点品种，虽然它们在材料、口感和使用场景等方面都有所不同，但都是美食爱好者们不容错过的佳品。