根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程被列为国家的一级学科，与其他基础学科如数学、物理、生物、天文、化工等处于同等地位。因此，称其为冷门学科并不准确。

尽管如此，很多食品科学与工程专业的毕业生在毕业后选择转行。然而，开设这一专业的学校数量众多，有些学校还将其设为特色专业。该专业具有多学科交叉渗透的特点，涉及到化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。这使得食品科学与工程专业具有广泛的学术基础和发展潜力。

然而，该专业有时也被认为是“四大天坑”中的两个，即就业率低且薪资较低。尽管如此，随着人们对食品安全和营养健康的日益重视，食品科学与工程专业依然有其独特的价值和发展前景。

事实上，随着科技的发展，食品科学与工程专业的研究领域也在不断拓展，例如食品生物技术、食品加工技术、食品营养与安全等。这些领域的研究不仅能够提高食品的质量和安全性，还能促进食品工业的创新和发展。

此外，食品科学与工程专业还涉及食品包装、食品物流与供应链管理等内容，这对于保障食品安全和提高食品工业的竞争力具有重要意义。因此，虽然食品科学与工程专业有时被贴上“冷门”的标签，但其实际应用范围广泛，具有重要的现实意义。