快餐报表中的AC、TC和UPT是重要的经营指标，它们分别代表顾客的平均消费金额（AverageCustomerSpend，简称AC）、访问者数量（TrafficCount，即用餐者总数）和交易成功率（转化率，即数千笔交易中成功的比例）。这些数据在后台报表中起到关键作用，帮助管理者快速了解店内的运营情况。

不同于传统餐厅的月度报表，快餐店通常使用更短的周期，如每日、昨日、本周、上周、本月和上月，以适应其快速周转和高客流量的特点。报表内容包括多种类型：

持续时间报告：关注所有收银员的交易情况和指定出纳员的运营效率。

销售报表：提供汇总和明细，便于分析全天和时间段的销售业绩。

服务员对账单：涉及汇总和明细，用于管理退货和账目核对。

表和对账单：包括开盘率和周转率，反映营业效率。

管道报告：用于复制打印，管理库存和配送流程。

包装声明：详细记录包装相关数据。

对于大型快餐连锁店，如麦当劳、肯德基等，他们通常使用两套管理系统：一是收银机系统，二是物流配送系统，分别管理店面销售和供应链。在选择餐饮软件时，应注重其快速、灵活和稳定性，尤其是在库存管理、成品和半成品的垂直管理和物流配送上。

总的来说，理解这些术语和报表结构对于快餐店的运营和决策至关重要，能够帮助店家优化运营策略，提高经营效益。