酒店管理专业属于管理学范畴，旨在培养具备管理学知识与实践能力的复合型人才。学生通过学习，将掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，成为现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理者。

酒店管理专业培养的人才不仅要有扎实的专业基础，还要具备全面发展的人文素养，成为德、智、体、美全面发展的高素质技术技能人才。课程设置全面，涵盖了大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规等基础课程，以及饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理等专业课程。

酒店的管理体系通常采用金字塔式的层级结构，从底层到顶层，管理幅度逐渐减小。随着层次的提升，管理难度加大，管理幅度则相对减小。中国酒店行业常见采用直线职能制管理方式，确保每一位员工、管理人员和领导都明确自己的业务范围、工作职责及所需的专业技能与知识。

主干课程涵盖多个方面，包括但不限于大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规等基础课程，以及更深入的专业课程如饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理等。这些课程旨在提供全面的理论与实践教育，为学生将来在酒店行业或高端服务业中担任一线服务和基层管理职务打下坚实的基础。