大学食堂最火爆的项目如下：

1、炸鸡汉堡类

像炸鸡汉堡薯条类食品，本身就很受学生的喜爱，早、中、晚都可以当一顿饭吃，出餐快，不用等很久，在放学高峰期很有竞争力，再加上校内比校外便宜很多，自然生意火爆，收益高。

2、快餐米饭

不管哪个学校，中午放学快餐档口排队的人数肯定非常多，喜欢吃主食的快餐就是不二选择，饭菜已经准备好，和汉堡相比出餐速度不相上下，客流量也多。

3、麻辣烫、麻辣香锅

学校档口多的情况下，学生的选择就多，除了米饭面食外，麻辣烫的人气也非常高，相当于一个“小自助”，学生可以选择自己想吃的各种菜，想要的口味，大学时间比较充裕，很多同学愿意等。

学校食堂客源稳定、客流量大，只要味道好、定价低、出餐快、服务好，不用担心赚不了钱，特殊情况特殊考虑。

高校食堂档口受到很多创业投资者的追捧，对于餐饮业来说选址、选品非常重要，校园餐饮网经过四年的沉淀，整合了大量食堂档口的信息，想要进军校园餐饮的朋友，可以看看校园餐饮网推荐的三大生意火爆的档口。