在荷兰阿姆斯特丹史基浦机场，当你在机场速食店或咖啡馆消费後，找开钱的过程中可能会碰到500欧元纸币。若你有需求换取更小面额，这里提供解决方案。

首先，你可以直接在机场的银行柜台进行汇换。史基浦机场内设有多间银行，如汇丰银行、德国商业银行和瑞银银行，都提供汇换服务。你可以选择去银行柜台，说明你的需求，工作人员会协助你完成汇换。记住，银行营业时间有限，所以确保在适当时间前往。

另一个选择是使用机场内的外汇机。机场大楼和商业区设有多台外汇机，方便旅客进行汇换。通常外汇机都支援不同面额的汇换，你可以选择换取50欧元或100欧元的纸币。但需要注意，外汇机汇换费用可能较高，且交易额度有限，因此可能需要多次使用外汇机完成汇换。

此外，机场内的商店和市集也提供汇换服务。例如，机场大楼和商业区内的多间精品店、纪念品店等，都有提供外汇服务。这些店铺通常只接受外国旅客，所以请确保你符合条件。同时，这些店铺的汇换费用可能会比银行和外汇机高，因此在进行汇换前请确保了解所有费用。

总之，在史基浦机场，无论你选择银行柜台、外汇机或商店的汇换服务，都能有效解决找开500欧元纸币的问题。只要确保选择适当的时间、地点，并了解相关费用，你就能轻松地完成汇换，确保旅程顺利进行。