去香港护照的办理流程如下：

1. 申请人居于香港满七年后，可成为香港永久性居民；

2. 符合入境条例规定的条件后，可申请香港特别行政区护照；

3. 网上预约时，须如实填写个人资料，并确保资料真实；

4. 每次预约仅能办理一本证件，需办理多本时，分别预约；

5. 更改预约时间或地点，先取消已有预约后重新预约；

6. 预约成功后，按时携带所需资料到指定地点办理港澳通行证；

7. 户籍地办理时携带户口本、身份证及照片，非户籍地办理提供居住证及社保证明。

护照的种类及功能：

1、普通护照：用于个人因私出国（境）的旅行、访问、学习或工作等；

2、公务护照：由国家公务员或者执行公务任务的人员在出国（境）执行公务时使用；

3、外交护照：由国家的外交官员及其家属、执行外交任务的国家工作人员使用；

4、电子护照：内嵌有电子芯片，存储持照人的生物识别信息，提高安全性和防伪能力；

5、临时护照：在紧急情况或特殊情况下，为了满足公民的紧急出国（境）需求而发放的护照；

6、旅行证：为无法获得护照的中国公民提供的旅行文件，如在国外丢失护照时可申请旅行证回国。

综上所述，香港护照的办理流程包括成为永久性居民、满足入境条例条件、网上真实预约、单次预约单本证件、可更改预约时间或地点，并按时提交所需资料，户籍地与非户籍地办理所需文件有所不同。

【法律依据】：

《中国公民因私事往来香港地区或者澳门地区的暂行管理办法》

第六条

内地公民因私事前往香港、澳门，须向户口所在地的市、县公安局出入境管理部门提出申请。

第九条

内地公民因私事申请前往香港、澳门，须回答有关的询问并履行下列手续：

（一）交验户口簿或者其他户籍证明；

（二）填写申请表；

（三）提交所在工作单位对申请人前往香港、澳门的意见；

（四）提交与申请事由相应的证明。