环境：环境科学专业

人权： 伯明翰城市大学国际人权专业（International Human Rights）；国内本科，一般在法学院，研究生阶段可能有人权法专业。

和平：研究生阶段可能有大学和平研究和冲突解决专业

你的想法比较适合社会公共管理等类似的专业。大学里可能还会有公益类课程，肯定有公益类组织。