1. 葡萄与葡萄酒工程专业概述

本专业致力于葡萄种植、葡萄酒酿造、品质分析、设备维护及葡萄酒营销管理等领域的教学与研究。学生将学习从葡萄栽培到葡萄酒生产的全过程，掌握相关的基础知识和专业技能。课程内容包括葡萄品种学、葡萄病虫害防治、葡萄酒分析检测等。

2. 专业课程设置

专业课程涵盖了食品工程原理、普通微生物学、食品营养与卫生学、发酵工程原理等基础课程，以及发酵机械与设备、工业发酵分析技术等实践性较强的课程。此外，还会学习酿酒葡萄品种学、葡萄病虫害防治等专业课程。

3. 职业发展方向

毕业生可在葡萄酒企业从事葡萄种植、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销等工作。葡萄与葡萄酒工程专业不仅局限于葡萄酒生产，还涉及 broader processes，如葡萄的种植、采摘、挑选等。