双非背景申请香港理工大学研究生的难度相对较高。首先，我们需要了解什么是“双非”。双非是指非211工程和非985工程的普通高校，这些学校的毕业生在申请海外或者国内一流大学的研究生项目时，通常会面临更大的竞争压力。

香港理工大学是亚洲顶尖的高等教育机构之一，其研究生项目的录取标准相当严格。对于双非背景的申请者来说，除了需要具备优秀的学术成绩和扎实的专业知识外，还需要有一定的实践经验和社会活动经历，以证明自己的综合素质和能力。

此外，申请香港理工大学研究生还需要通过英语语言能力的测试，如雅思或托福等，这对于双非背景的申请者来说也是一项挑战。因为很多双非学校的教学资源和教学质量可能无法与一流大学相比，因此学生的英语水平可能会相对较低。

总的来说，双非背景申请香港理工大学研究生的难度较大，但并非不可能。只要申请者能够充分准备，提升自己的综合素质和能力，就有可能获得录取的机会。同时，申请者也可以考虑申请其他一些对双非背景申请者更友好的学校，以增加自己被录取的机会。