在日本，如果你想系统学习蛋糕制作，通常会选择专门的学校。这些学校相当于中国的中专水平，学制为两年。进入这类学校，日语能力是必须的，一般要求达到日语N2级水平以上。东京制果学校、东京调理师专门学校和日本果子专门学校都是不错的选择。

在学习费用方面，第一年的学费大约为140万日元，第二年则约为120万日元。当然，这些费用会根据具体学校和课程有所变动。

在日本，专门学校的学习内容丰富多样，不仅包括蛋糕制作的基本技巧，还会教授一些高级的烘焙技术。比如，如何制作各种口味的蛋糕，如何使用不同的装饰技巧，以及如何进行创新设计等。此外，学生还可以参加一些实践活动，比如在实际的工作环境中操作，以此来提升自己的实际操作能力。

在日本，除了专业学校的系统学习外，还有一些短期的课程，比如蛋糕制作的短期培训班，这些课程通常持续几周到几个月不等。它们更适合那些希望快速掌握蛋糕制作技巧，或者已经有一定的基础，想要提升技能的人。

总的来说，如果你想在日本学习蛋糕制作，首先需要提高自己的日语水平，达到N2级或以上。之后，你可以选择一所合适的专门学校进行系统的学习。当然，也有其他的选择，比如短期培训班，这样你也可以根据自己的需求和时间来决定。