香港承认大陆的大学学士文凭包括但不限于：清华大学、北京大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、中国科学技术大学、南京大学、中山大学、华中科技大学、武汉大学、西安交通大学、哈尔滨工业大学和中南大学。这些大学的毕业生在申请香港优才计划时可以享受额外的加分，这显示出香港对这些大学的高度认可。

首先，这些被香港承认的大陆大学都是在国内乃至全球享有较高声誉的高等教育机构。它们在学术研究、人才培养、社会服务等方面都有着出色的表现，因此得到了香港教育机构的认可。这些大学的学士文凭在香港具有很高的认可度，可以作为申请香港高校研究生、就业等的重要依据。

其次，香港与这些大陆高校之间建立了广泛的合作关系。例如，香港中文大学与北京大学、清华大学等建立了联合研究中心，香港科技大学与浙江大学、复旦大学等签订了合作协议。这些合作不仅促进了学术交流与合作研究，也增强了香港对这些大陆高校及其学历的认可。

此外，香港教育局认可大陆全国高等教育学生信息网（学信网）的认证，该网站列出的大学均被香港承认。这意味着，只要是在学信网上可以查询到的大学学历，香港都会予以认可。这为大陆学生在香港求学、就业等提供了便利。

总之，香港承认的大陆大学学士文凭众多，这些大学都是在国内乃至全球具有较高声誉的高等教育机构。香港与这些大学建立了广泛的合作关系，并认可大陆全国高等教育学生信息网的认证。这些因素共同促成了香港对大陆大学学士文凭的广泛认可。对于想要在香港求学或就业的大陆学生来说，选择这些被香港承认的大学将是一个明智的选择。