关于在新西兰进行自驾游时选择赫兹租车的问题，答案是肯定的。赫兹租车提供灵活的取消和更改政策，信用卡预授权作为服务的一部分。需要注意的是，到达目的地时可能需要额外支付保险费用，因此现场签字收钱的行为是违法的。

针对您担心的“放鸽子”问题，关键在于提车时不一定能得到事先预定的车辆，而是同级别的车型。这并不会影响您的自驾体验，因为在新西兰的任何地方驾驶同级别的车辆都是一样的。因此，在选择赫兹租车进行新西兰自驾游时，您无需过分担忧。

赫兹租车的灵活性在于其政策允许您随时取消或更改预订，信用卡预授权则是一种服务保障。然而，在现场签字确认保险生效时，必须注意的是，直接现场支付保险费用的行为是不合法的。在租车过程中，可能会遇到额外的保险费用需求，但这并不意味着必须立即支付，而是可以在到达目的地后，根据具体情况进行选择。

在新西兰进行自驾游时，赫兹租车能够满足您对灵活性和可靠性的需求。尽管提车时可能遇到同级别车型的情况，但这不会影响您的旅行体验。同时，确保了解并遵守租车过程中的法律要求，以避免不必要的麻烦。

总之，在新西兰进行自驾游时，选择赫兹租车是一个不错的选择。租车过程中的灵活政策、信用卡预授权服务以及可能遇到的额外保险费用需求，都是需要您关注的要点。只要做好充分的准备和了解，您的新西兰自驾之旅将是一次愉快的体验。