苏格兰烤乳猪是一道传统的苏格兰美食，其制作方法独特，口感鲜美。以下是苏格兰烤乳猪的制作方法：

材料：

一只约2-3公斤的乳猪

适量的盐和黑胡椒

适量的黄油

适量的迷迭香和百里香

适量的大蒜

适量的洋葱

适量的苹果或梨

适量的橙子或柠檬

适量的白葡萄酒或苹果酒

步骤：

准备乳猪：将乳猪清洗干净，去除内脏，然后在猪皮上划几道切口，以便更好地吸收调料的味道。

腌制：在乳猪的内外均匀涂抹盐和黑胡椒，然后在乳猪的肚子里塞入切好的洋葱、大蒜、迷迭香和百里香，以增加香味。

烤制：将乳猪放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约30分钟，然后降低温度至160摄氏度，继续烤制约2-3小时，直到猪皮变得酥脆，猪肉熟透。

保湿：在烤制过程中，可以用白葡萄酒或苹果酒不断地涂抹乳猪，以保持其湿润。同时，也可以在乳猪的肚子里放入切好的苹果或梨，以增加果香。

出炉：当乳猪烤至金黄色，猪皮酥脆时，即可出炉。此时，可以在乳猪上撒上一些切碎的橙子或柠檬皮，增加香气。

切片：将烤好的乳猪切成片，配上烤过的蔬菜和土豆泥，即可享用。

注意事项：

烤乳猪时，要确保烤箱的温度适中，以免猪肉过熟或未熟。

在烤制过程中，要定期翻动乳猪，以确保其受热均匀。

烤乳猪时，可以根据个人口味添加其他调料，如蜂蜜、芥末等。

总的来说，苏格兰烤乳猪的制作方法虽然稍显复杂，但只要掌握好烤制的时间和温度，就能制作出美味的烤乳猪。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常值得一试的苏格兰美食。