出国免签和不免签的区别如下：

免签意味着持护照的人可以直接前往另一个国家，无需事先获得对方国家的审批或办理签证；只需携带护照和机票即可出行。然而，免签入境通常有时间限制，一般不超过30天，超过这个期限需要在当地申请居留手续。相比之下，落地签是指旅行者在抵达目的国机场时才申请入境许可，无需提前办理签证。不同国家的落地签政策和允许停留的时间各不相同。例如，迪拜提供免费落地签，但这并不等同于免签。

护照的功能与种类：

1、护照作为国际旅行证件，用于证明持有人的身份和国籍；

2、普通护照，主要由普通公民用于个人旅行或出国访问；

3、外交护照，由国家外交官员及其家属使用，享有特定的外交特权；

4、公务护照，由非外交官的公务人员使用，出国执行公务时使用；

5、因公普通护照，由因公临时出国的公民使用，不享有外交或公务特权；

6、旅行证，是给无法获得正式护照的人使用的旅行文件，通常用于回国旅行。

综上所述，免签和落地签的区别在于免签持护照的人可以直接前往另一个国家，而落地签是在抵达目的国机场时才申请入境许可。免签通常有时间限制，超过需要申请居留手续，而落地签的政策和停留时间各不相同。迪拜提供免费落地签，但并不等同于免签。

【法律依据】：

《中华人民共和国出境入境管理法》

第九条

中国公民出境入境，应当依法申请办理护照或者其他旅行证件。中国公民前往其他国家或者地区，还需要取得前往国签证或者其他入境许可证明。但是，中国政府与其他国家政府签订互免签证协议或者公安部、外交部另有规定的除外。中国公民以海员身份出境入境和在国外船舶上从事工作的，应当依法申请办理海员证。