以下是一些好考却冷门的大学专业值得推荐：

1.草业科学：草业科学是一门研究草地生态系统、草地资源利用和草地保护与管理的学科。这个专业在国内还比较冷门，但是随着人们对环境保护和生态建设的重视，草业科学的需求也在逐渐增加。

2.地理信息科学：地理信息科学是一门研究地理信息的获取、处理、分析和应用的学科。这个专业在国内外都有很大的发展潜力，尤其是在城市规划、土地管理、环境监测等领域。

3.食品科学与工程：食品科学与工程是一门研究食品加工、食品安全和食品营养的学科。随着人们对食品安全和健康的关注，食品科学与工程的需求也在逐渐增加。

4.旅游管理：旅游管理是一门研究旅游规划、旅游资源开发和旅游市场营销的学科。随着旅游业的快速发展，旅游管理专业的就业前景也非常好。

5.新能源科学与工程：新能源科学与工程是一门研究新能源的开发、利用和管理的学科。随着对可再生能源的需求不断增加，新能源科学与工程专业的就业前景也非常广阔。

这些专业虽然冷门，但是就业前景良好，而且对于有兴趣的人来说，学习起来也会更加有趣和有挑战性。