中专石油专业涵盖了油气田开发与管理、石油工程技术、炼油与化工技术、油气仪器与自动化技术等多个方向。油气田开发与管理方向注重培养学生的油气田勘探、开发与管理技能，涉及石油地质学、勘探技术、工程管理等知识。石油工程技术方向则聚焦于石油工程设计、施工、运行与维护，课程包括钻井技术、采油工艺与设备、水处理技术等。炼油与化工技术方向侧重于炼油与化工工艺，学生将学习石油化工原理、炼制工艺、产品质量控制、化工设备与自动化等。油气仪器与自动化技术方向培养学生的油气仪器检测与自动化技术能力，课程涵盖仪器设备、自动控制、数据分析处理等。具体课程设置和学校可能有所不同，但上述方向为中专石油专业常见的学习领域。在选择时，应根据个人兴趣与未来规划进行决策。