说意大利语的国家有意大利、瑞士、克罗地亚等。

意大利是意大利语的主要国家。作为欧洲的一个国家，意大利的文化、艺术、历史等都对全球产生了深远的影响。除了意大利，瑞士和克罗地亚的部分地区也使用意大利语。

以下是对上述国家使用意大利语的具体解释：

1. 意大利：作为罗马帝国的发源地和中世纪文艺复兴的中心，意大利拥有着丰富的历史文化遗产。意大利语是这片土地上的主要语言，不仅在日常生活交流中使用广泛，而且是文学、艺术等领域的重要语言。

2. 瑞士：虽然瑞士的主要语言是德语、法语和意大利语等，但在某些地区如提契诺州，意大利语是当地的官方语言之一。这是因为瑞士与意大利接壤，部分地区的居民与意大利人有相似的文化和传统。

3. 克罗地亚：克罗地亚位于欧洲东南部，与意大利相邻。在该国的某些地区，尤其是靠近意大利的边境地区，人们也会使用意大利语进行交流。这是因为历史上两国之间的紧密关系和文化交流所致。