日本迦南国际教育学院的日本语课程根据学生的日语程度分为初级班、中级班、高级班、特级强化班。

初级班：初级课程以锻炼学员基础的听说读写为目标，综合提高学员的日语能力。以日语能力考N4为基础对学员进行为期6个月的初级文法、读解、听解、汉字等课程讲解。

中级班：中级课程的教学大纲以取得日本语能力考N3,N2为目标，并且在班级的编排上根据学员的进学目标分为大学院、大学、专门学校班级。不同的班级因为考学院校的考试侧重点不同迦南国际教育学院会进行调整教学。

高级班：高级班的授课大纲以能力考N1为目标进行编排，同时也根据学生的进学需求分为大学院，大学班级。授课内容侧重于文法，EJU强化课程，能力考对策课程，在授课时会更多的加入当下时事新闻等，组织学员讨论。

特级强化班：特级班的授课主要以讲解EJU及能力考对策课程为主，另外课堂上会穿插很多需要大家讨论的环节更能提高学员的综合日语能力。

上述日语课程之外，为了帮助学生们考取理想院校，学校还设立的校内塾。另外，为了让学生们更加了解并体验日本文化，还有许多比较有意思的选修课。如：日本传统文化课，日本商业礼仪课，日本职场规范介绍课等等。