加拿大的别称是枫叶之国。

加拿大地处寒温带和寒带，大部分领土在北纬47°以北，但东南部气候温凉，降水充沛，满山遍野生长着枫树。金秋，秋风瑟瑟，枫叶如朝霞，十分瑰丽。加拿大人对枫叶怀有深厚的感情，视美丽的枫叶为国宝。

加拿大人喜欢枫树，除了其美丽之外，还因为枫树的树液可用以熬制枫糖浆。在加拿大十来个枫树品种中，著名的是糖枫和黑枫，它们的树液如香甜的奶汁，含糖量为.5%到7%，有的可达1%。