煎饼果子是一种传统的北方小吃，受到很多人的喜爱。如果你想开一家煎饼果子店，你需要考虑以下几个方面：

第一，开店所需的手续。开一家煎饼果子店需要办理个体工商户营业执照和食品经营许可证。这两个证件都需要到当地的相关政府部门去办理，需要本人签署申请登记书，递交有效的身份证件，以及店铺的租赁合同等材料。办理费用和时间因地而异，一般在几百到几千元之间，需要几天到几周的时间。

第二，开店所需的设备和原料。开一家煎饼果子店，最基本的设备有煎饼机、油条机、油炸锅、刀具、案板、餐具等。这些设备可以根据自己的预算和需求，选择购买或者租赁。一般来说，购买一套设备需要几千到几万元不等。原料方面，主要有面粉、鸡蛋、油条、酱料、蔬菜等。这些原料可以根据自己的口味和供应情况，选择不同的品牌和规格。一般来说，每天的原料成本在几百到几千元之间。

第三，开店所需的人员和管理。开一家煎饼果子店，最少需要一名制作人员和一名服务人员。如果店铺较大或者生意较好，可以适当增加人手。制作人员需要有一定的煎饼果子制作技能和经验，可以通过自学或者拜师来掌握。服务人员需要有良好的服务态度和沟通能力，可以通过培训或者实践来提高。人员方面，主要的成本是工资和社保等费用。一般来说，每月的人员成本在几千到几万元之间。

第四，开店所需的特色和营销。开一家煎饼果子店，要想吸引和留住顾客，就需要有自己的特色和营销策略。特色方面，可以从煎饼果子的口味、风格、配料等方面进行创新和差异化。比如，可以选择不同的流派（如山东流、天津流、上海流等），不同的面糊（如绿豆紫米面、玉米面等），不同的果子（如油条、肉夹馍、火腿肠等），不同的酱料（如甜面酱、辣椒酱、芝麻酱等），不同的蔬菜（如青瓜、香菜、生菜等），甚至不同的食伴（如豆浆、奶茶、咖啡等）。营销方面，可以从店铺的位置、装修、服务、价格等方面进行优化和推广。比如，可以选择人流量大且消费能力高的地段（如商业街、学校附近、地铁口等），可以选择干净整洁且有特色的装修风格（如现代感、复古感、民族感等），可以提供快捷友好且有互动性的服务（如微信点单、会员卡、打赏功能等），可以制定合理且有吸引力的价格策略（如优惠券、套餐、满减等）。

综上所述，开一家煎饼果子店大概需要多少钱？这个问题没有一个确定的答案，因为不同地区和不同规模的店铺会有不同的成本和收入。但是根据网上的一些数据 ，我们可以大致估算出一个范围：

开店所需手续费用：500-5000元

开店所需设备费用：5000-50000元

开店所需原料费用：每天200-2000元

开店所需人员费用：每月3000-30000元

开店所需特色费用：视具体情况而定

开店所需营销费用：视具体情况而定

开店所能收入：每天1000-10000元

因此，开一家煎饼果子店大概需要1万到10万元左右的启动资金，并且在正常经营下可以在几个月到一年内收回成本并开始盈利。当然，这只是一个粗略的估算，并不代表实际情况。如果你真的想开一家煎饼果子店，请你做好充分的市场调查和商业计划，并根据自己的实际情况做出合理的预算和安排。