中国上海的犹太人最后定居在了以色列。

中国上海曾经是犹太人移民的一个主要目的地，但在过去的几十年中，随着中国经济的崛起和移民政策的改变，许多犹太人选择前往其他国家，尤其是美国和以色列。随着时间的推移，许多犹太人最终定居在了以色列，尤其是在特拉维夫和耶路撒冷等城市。

在移民以色列的过程中，许多犹太人选择放弃了他们在上海的家园和财产，并适应了新的生活方式和语言。他们中的许多人在以色列找到了工作，并逐渐适应了当地的文化和社会环境。

总之，中国上海的犹太人最后定居在了以色列。这个过程涉及到了移民决策、财产放弃、适应新环境和文化融入等多个方面。