新泽西州的大学包括：

1. 普林斯顿大学（Princeton University）

2. 罗格斯大学（Rutgers, The State University of New Jersey）

3. 史蒂文斯理工学院（Stevens Institute of Technology）

4. 新泽西理工学院（New Jersey Institute of Technology）

5. 塞顿霍尔大学（Seton Hall University）等。

以下是关于其中几所大学的详细介绍：

普林斯顿大学是新泽西州最知名的私立研究型大学，以其卓越的学术声誉和浓厚的历史底蕴著称。作为美国最古老的八所私立常春藤盟校之一，普林斯顿在人文科学和社会科学领域具有显著优势。该校的师资力量雄厚，拥有世界一流的科研设施和实验室。

罗格斯大学是新泽西州最大的公立大学系统，分为三个校区，分别是纽瓦克校区、布兰德学院和哈德逊研究所等。该大学在教育、艺术和科学领域以及工程专业拥有较高的声誉。作为一座历史悠久的研究机构，罗格斯吸引了众多国内和国际上的学生和学者前来学习和交流。

史蒂文斯理工学院以其工程和技术专业闻名于世。该校在计算机科学、电子工程和信息技术等领域具有卓越的表现和影响力。史蒂文斯理工学院的毕业生在业界享有很高的声誉，许多校友都在科技和工业界担任重要职务。此外，该学院还注重跨学科研究和创新实践，为学生提供了丰富的实践机会和职业发展前景。