在柬埔寨购买房产但无法返回国内时，可以通过以下步骤办理委托书：

1. 准备委托书模板：确保委托书包含详细信息，如委托人的全名、身份证明、房产详情以及授权范围。

2. 填写详细信息：在模板中填写您的全名、身份证明号码、房产地址以及您希望委托给代理人的具体事项。

3. 签字并按手印：在委托书上清晰地签署您的名字，并按照法律要求按上手印。

4. 办理公证：将填写完整的委托书提交给当地公证机关进行公证，以确保其合法性和有效性。

5. 寄回国内：将公证后的委托书通过特快专递或其他可靠方式寄回国内，确保文档安全及时到达接收人。

6. 通知代理人：在国内的代理人或亲友收到委托书后，应及时通知您，并告知他们已具备处理相关事务的权力。

请注意，办理委托书时应遵循当地法律和规定，并确保所有信息的准确无误。如有需要，可咨询专业法律顾问以获取更具体的指导。