东京的大学包括：

1. 东京大学

2. 东京工业大学

3. 一桥大学

4. 东京外国语大学

5. 东京医科大学等。

详细解释：

东京作为日本的首都，拥有众多知名的高等教育机构。其中，东京大学是日本最顶尖的大学之一，以其卓越的学术研究和教学质量而闻名。

东京工业大学是日本最知名的工程和技术类大学，尤其在计算机科学、电子工程和机械工程中享有很高的声誉。

一桥大学是日本社会科学领域的领先学府，其商学院和法学院尤为出名。

此外，东京外国语大学是日本唯一一所专注于国际语言和文化的大学，其在语言学和国际关系方面的教学和研究颇受赞誉。而东京医科大学是医学领域的著名学府，培养出大量的医学专业人才。除了上述提到的大学，东京还有许多其他知名大学，如早稻田大学、上智大学等。这些大学涵盖了广泛的学科领域，为国内外学生提供了丰富的教育资源和学习机会。