香港大学开设了一系列广泛的专业领域，涵盖多个学科。其中包括会计与金融、生命科学、化学等理科专业，还有新闻与传播学、计算机科学与信息系统等文科专业。此外，地球与海洋科学、经济学与计量经济学、教育与培训等人文社科类专业也受到了广泛关注。对于工程技术方面，香港大学提供了化学工程、土木工程、电子电气工程、机械工程等专业。环境、地理、历史与考古等专业则为学生提供了更多了解社会与自然环境的机会。法律、语言学、材料科学、数学、医学、现代语言学、药学和哲学等专业同样吸引了大量学生。

会计与金融专业致力于培养学生的财务管理、投资分析等能力；生命科学、化学专业则帮助学生掌握生命科学、化学领域的最新理论与实践技能。新闻与传播学专业旨在培养学生的新闻采访、编辑、传播理论等知识；计算机科学与信息系统专业则为学生提供了计算机技术、信息处理等领域的深入学习机会。

地球与海洋科学专业关注地球与海洋环境的研究，培养学生的地质学、海洋学等学科知识；经济学与计量经济学专业则强调经济理论与数据统计分析的结合；教育与培训专业则关注教育理论、教学方法等教育领域的知识。

化学工程、土木工程、电子电气工程、机械工程等工程类专业则为学生提供了工程设计、施工管理等实践技能的学习机会。环境、地理、历史与考古专业则通过研究环境变迁、地理分布、历史沿革、考古发现等，帮助学生理解自然与人文环境。

法律、语言学、材料科学、数学、医学、现代语言学、药学和哲学等专业则为学生提供了法律知识、语言学理论、材料科学原理、数学理论、医学知识、语言学应用、药理学知识以及哲学思想等多方面的学习机会。