在德国购买电话卡以拨打中国的电话，一种最便宜的选择是5欧元的卡，它能提供大约300多分钟的通话时间。此价格和时间长度是普遍的市场定价，实际价格可能因供应商不同而有所变动。

要了解在德国拨打杭州电话每分钟的费用，需要考虑到使用的电话卡和当地网络服务的费率。通常情况下，拨打中国电话的国际长途费用可能在每分钟0.2欧元到0.5欧元之间。然而，这个费用也可能因电信运营商、使用的网络服务和具体通话时间而变化。

购买电话卡后，将卡插入手机并进行设置，通常需要输入接收电话的中国号码。操作过程可能因手机型号和网络设置而略有不同。如果在操作过程中遇到问题，可以参考手机说明书或者寻求技术人员的帮助。

在德国购买的电话卡通常可以在中国的任意电话亭或者具有国际长途拨打功能的电话上使用，无需额外设置。但请注意，不同的电话亭可能对电话卡的支持程度不同，因此建议事先了解清楚。

综上所述，购买德国电话卡拨打杭州的费用，取决于所选择的卡的通话时间以及拨打中国的国际长途费率。通常情况下，5欧元的卡可以提供300多分钟的通话时间，每分钟的费用在0.2欧元到0.5欧元之间。具体费用可能因个人情况而有所差异，建议在购买前了解清楚。同时，确保在使用电话卡前正确设置手机，以确保顺利拨打中国的电话。