琼脂、黄原胶、海藻酸钠等水溶胶体不受高温影响凝固，虫胶、萜烯、松香甘油酯等溶剂型胶体亦有tg不受冷却影响。一般只有蛋白胶体或者纤维素会受高温使结构变性失去凝胶特性。