1. 降温结晶的步骤：

- 首先加热溶液，使溶剂蒸发至饱和状态。

- 随后降低温度，使溶解度随温度变化较大的溶质结晶析出。

- 最后通过过滤将结晶的溶质与溶液分离，并进行干燥处理。

2. 蒸发结晶的步骤：

- 加热溶液，使溶剂蒸发，溶质浓度逐渐增加。

- 在恒温条件下，水分减少至溶液达到饱和，此时溶质开始结晶。

- 通过过滤将结晶的溶质收集，并进行洗涤以去除杂质。

两种结晶方法的适用情况：

- 对于溶解度随温度变化较大的物质，通常采用降温结晶法，如硝酸钾。

- 对于溶解度随温度变化不大的物质，通常采用蒸发结晶法，如氯化钠。