美术高职学校包括：

1. 中央美术学院附属高职学校

中央美术学院附属高职学校是中国著名的艺术高职院校之一，以培养美术、设计领域的高素质技能型人才为目标。

2. 北京艺术设计职业学院

北京艺术设计职业学院是国内艺术设计领域的重要学府，致力于培养创意设计人才，包括美术、绘画、雕塑等专业方向。

3. 上海工艺美术职业学院

上海工艺美术职业学院专注于工艺美术、艺术设计等领域的教学，提供丰富的美术专业课程和实践机会。

以下是相关解释：

美术高职学校是一类专注于美术和设计领域职业教育的学校。这些学校通常提供绘画、雕塑、艺术设计、工艺美术等专业的课程，旨在培养具备专业技能和创造力的美术人才。这些学校通常与企业、行业合作，为学生提供实践机会和就业渠道。学生在这里可以接受系统的美术基础教育，同时学习专业领域的深入知识和技能。此外，这些学校还会定期举办艺术展览、设计比赛等活动，为学生提供展示才华的平台。