科研经费管理预算表中的材料费主要包括在科研过程中所需购买的各种原材料、辅助材料、低值易耗品等的费用。

材料费是科研经费的重要组成部分，它涵盖了科研活动中直接消耗的各种实体物质。首先，原材料是指直接用于科研实验或研究的主要材料，如化学试剂、生物样本、实验动物等。这些材料是科研工作的基础，其费用支出在材料费中占有较大比例。

其次，辅助材料也是材料费的一部分，它们虽然不直接用于科研实验的核心环节，但却是实验过程中不可或缺的辅助性材料，如实验器皿、玻璃仪器、实验用气体等。这些辅助材料的费用同样需要计入材料费中。

此外，低值易耗品也是材料费的一个重要组成部分。这类物品价值较低，但在科研过程中消耗量大，如实验用的手套、口罩、滤纸等。虽然单价不高，但因其频繁使用，所以总体费用也不可忽视。

综上所述，科研经费管理预算表中的材料费包括了原材料、辅助材料以及低值易耗品等费用。这些费用的合理预算和管理对于保障科研活动的顺利进行以及科研经费的有效使用具有重要意义。