西南师范大学出版社自1985年成立以来，出版的图书内容丰富多样，主要分为以下几个类别：

1. 美术类: 例如《新编写意人物画》、《新编青绿山水画》等，涵盖了从传统到现代的绘画技法，以及《外国美术史纲要》、《色彩构成》等理论教材。

2. 音乐类: 包括《中国民间音乐概述》、《钢琴教学法》等专业教程，以及《西方音乐史》等音乐史书籍。

3. 外语类: 提供如《现代俄语中的生格句》、《实用汉语语法与修辞》等语言学习资源，还有英语专业测试教材。

4. 公共课: 包括《大学美育》、《当代世界经济与政治》等，满足学生和公众的通识教育需求。

5. 教育类: 《美术教育和人文精神的涵养》、《科学课程的探索教学案例》等教育理论和实践书籍。

6. 心理学类: 《思维心理学》、《中学心理素质教育》等，关注个人心理发展。

7. 新闻传媒类: 提供《新闻采访理论与实践》和《新闻学概论》等，满足传媒研究者和从业人员的阅读需求。

8. 体育类: 《体育与健康》、《足球》等，关注体育教学与健康教育。

9. 理工农学类: 包括编程教程、医学法学、生物专业英语等，涵盖了科技与学术研究领域。

10. 职业教育类: 如《吧台高级服务·鸡尾酒》、《跨文化交流》等，为职业技能培训提供教材。

11. 社会政治经济法律类: 如《现代公共语言艺术》、《公关交际礼仪》等，涉及公共事务和社会管理。

12. 汉语言文学历史地理哲学类: 有《中国三峡文化史》、《美国文学选讲》等深入研究各类学术领域的书籍。

此外，出版社还出版了针对中小学教师和学生的教材，如《小学语文假日乐园》和考研教辅书籍，如《考研英语词汇巧记速记》等。