1. 中国使用餐具的历史悠久，勺子的使用可追溯至大约8000年前，而叉子则约有4000年的历史。筷子的具体使用时间尚不明确，但至少已有3000年。直至战国时期，餐叉仍在使用，河南洛阳的战国墓葬曾出土过捆成一束的51枚餐叉。

2. 战国之后，餐叉可能逐渐被淘汰，相关记载和实物变得稀少。在先秦时期，勺子和筷子的分工明确，勺子用于吃饭，筷子则用于夹取汤中的菜。

3. 先秦时代，筷子被称为“梜”，到了汉代，则改称“箸”，而明代起，开始称为“筷”。

4. 中国是筷子的发源地，使用筷子进餐的历史非常悠久。古籍《韩非子·喻老》中提到：“昔者纣为象箸而箕子怖，”《史记·宗微子世家》也有相似记载，这些历史文献为我们了解筷子的起源和发展提供了珍贵的资料。推算下来，中国在公元前1144年左右，也就是三千一百多年前，已出现了精制的象牙筷子。

5. 古时的筷子一头圆一头方，圆象征天，方象征地，体现了中国人对世界基本原则的理解。筷子长约七寸六分，象征人的“七情六欲”。材质多以木质或竹制，也有使用象牙、红木、金银等名贵材料制作的高级筷子，工艺品箸，常运用各种雕刻工艺，展现典雅风格。

6. 筷子虽为两根，却称为一双，这背后蕴含了太极和阴阳的理念。在使用时，一根动，一根静，以达到协调与合作，暗合阴阳原理和西方力学杠杆原理。

7. 筷子除了作为餐具，还具有其他功能。旧时，人们如果身上带有筷子，便能应对多种简易医疗需求。即便没有，也能随手制作使用。

8. 筷子上的图案各有寓意，如龙凤代表姻缘珍贵恒久，梅兰竹菊象征中华民族气节和君子风范，狮子寓意吉祥和智慧，八仙过海则代表吉祥、智慧与成功。贝壳象征财务凝聚，鱼代表前程似锦，而五福临门、喜鹊等图案则寓意吉祥和喜庆。