内控，主要控制的是企业内部的各种风险和管理活动。

内控作为企业日常管理的重要组成部分，其主要目标是确保企业的稳健运营和持续发展。具体控什么，可以从以下几个方面来阐述：

1. 业务流程风险

内控首要控制的是企业业务流程中的风险。这包括采购、生产、销售、财务等各个环节。通过对业务流程的审查和优化，确保业务操作的合规性，减少操作风险，保障企业资产的安全。

2. 财务风险

财务领域是内控管理的重点之一。内部控制通过规范财务操作流程，控制财务支出和收入，确保财务信息的真实性和准确性，防止财务报告失真和财务舞弊行为的发生。

3. 风险管理

内控还要对企业的风险管理活动进行控制。通过对企业面临的各类风险进行识别、评估、应对和监控，确保企业风险在可控范围内，保障企业的战略目标的实现。

4. 内部环境

内部环境是内控的基础。内部控制需要控制企业内部的管理环境，包括组织架构、岗位职责、权力分配等，确保企业内部管理体系的有效运行。

总的来说，内控控制的是企业在运营过程中可能遇到的各种风险和管理活动，旨在保障企业的稳健运营和持续发展。通过有效的内部控制，企业可以规范业务流程，提高管理效率，降低风险，从而实现企业的长期稳定发展。