1. 沸腾现象：当水加热至沸点时，水开始沸腾并转化为水蒸气。这一现象是由于加热使得水分子获得足够的能量，克服表面张力，从液态转变为气态。

2. 冷凝现象：水蒸气在上升过程中遇到较冷的空气，温度迅速下降，水蒸气的热量不足以维持其气态，因此会凝结成小水滴。这些水滴形成了可见的“白气”，这是由于水蒸气的冷凝所致。

3. 热传递现象：在水被加热的过程中，热量通过传导、对流和辐射的方式传递给水分子。水烧开后，热量随着水蒸气的排出而传递到空气中，导致周围空气温度升高。由于热空气比冷空气轻，热空气上升，从而形成热对流，这也是为什么你感觉到的“白气”是热的的原因。

以上三个现象共同作用，导致了烧开水时可以看到“白气”的现象。这些现象涉及到能量转换和传递的基本物理原理。