1. 成分差异：青盐，也称为岩盐或矿盐，通常含有更多的矿物质和微量元素，如镁、钙、钾和铁等。它的主要成分仍然是氯化钠，但相较于普通食用盐，青盐的矿物质含量较高。普通食用盐则是经过精制的，主要成分是纯净的氯化钠，有时会添加碘化物作为营养强化剂。

2. 外观差异：青盐的外观通常呈青灰色，这是因为其中含有的矿物质造成的。它的颗粒通常比普通食用盐大，质地也更为粗糙。普通食用盐则是白色或浅灰色，颗粒细腻，呈现粉末状。

3. 功效差异：青盐因其含有的微量元素，被认为在烹饪中有助于增添食物的风味，并且在传统医学中，它被认为有助于促进身体健康。食用盐是人体必需的，它参与维持体液平衡、神经和肌肉功能。然而，过量摄入食盐可能导致高血压、心脏病等健康问题。

4. 禁忌与注意事项：患有高血压、肾病或心脏病的人应限制食盐摄入。青盐中含有的矿物质可能对甲状腺功能亢进症患者有不良影响。无论是青盐还是普通食用盐，都应该适量食用，避免过量摄入对健康造成不利影响。此外，烹饪时注意不要高温加热食盐，以免产生有害的亚硝酸盐。