学校食堂所需的干货及调料繁多，为烹饪美味佳肴提供多样选择。干货部分，学校食堂通常会储备木耳、蘑菇、银耳、土豆干、黄瓜干、海带根以及粉条等，丰富菜品的口感与营养。

在调料方面，花椒、大料、香叶、肉桂、麻椒、白胡椒、黑胡椒、干辣椒、孜兰、芝麻、老抽、生抽、酱油、醋、陈醋、料酒、调味包、王守义十三香等均是不可或缺的调味品。其中，辣椒面、干辣椒段、辣椒粉、芝麻酱、腐乳、臭豆腐等也能为菜肴增添独特的风味。

通过合理搭配干货和调料，学校食堂能够烹制出丰富多样的菜品，满足不同学生口味的需求，为营造健康、美味的饮食环境打下坚实基础。无论是传统的肉类、蔬菜类菜品，还是创意十足的特色菜肴，干货与调料的选择都将直接影响到最终的烹饪效果与味道。

此外，学校食堂在采购干货和调料时，应注重品质与新鲜度，确保食材的安全与营养，为学生提供更加健康的饮食选择。合理的存储与使用方法也至关重要，避免食材变质，保持菜品的口感与风味。

综上所述，学校食堂所需的干货与调料种类繁多，合理选择与使用是关键。通过精心搭配，学校食堂不仅能提升菜品质量，还能为学生创造一个健康、美味的饮食环境，促进学生身心健康发展。