在湖北随州的方言中，"噶了"特指一个特定的含义，那就是"吃了"。这个词汇的来源和多样的方言解释如下：

在四川地区，"噶"常常被用作语气助词，表达确认或强调的意味，比如“是吧？”或“是嘛”。

在山东方言中，"噶"有“一起”的意思，例如“噶伙”就是指一起去做某事，其实字形是“搿”。

在湖南西部地区，"噶"的作用类似于“了”，用于表示动作的完成或结果。

而在江西方言中，"噶"则表示“那”，用于指示某个事物或情况。

所以，如果你听到“噶了”，特别是在湖北随州的语境中，很可能是在说某人或某物已经吃了。这是一个非常地方化的词汇，反映了方言的独特性和多样性。