共沸混合物的沸点一定比两种液体的沸点低。根据道尔顿分压定律，当两种物质形成的蒸气压于大气压相同时，这两种物质就会沸腾，一起蒸出。如乙醇和水组成的共沸混合物沸点78.13℃，小于乙醇78.3℃，小于水100℃。盐酸和氨水不是共沸混合物。加热他们时溶质会先挥发掉。