可以。碘遇到淀粉会变色，而蛋白质不会。在牛奶中滴入碘化钾溶液，比如碘酒，棕色的碘酒不会变色。而在米汤中滴入碘酒，棕色的碘酒会变成蓝色甚至紫黑色。这种显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。