1. 米放在水中加入碘酒后会变黑，这是因为碘遇到淀粉会产生蓝色复合物。

2. 茶叶的化学成分非常复杂，包含超过500种化学物质，其中有机化合物超过450种，无机化合物约有30种。这些成分主要包括水、蛋白质与氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类（包括淀粉）、有机酸、类脂类、色素、芳香物质、维生素、酶类以及无机化合物等。

3. 碘与淀粉反应会产生蓝色，这是因为碘分子进入淀粉颗粒的螺旋结构中。此外，碘还能与芳香族化合物发生亲电子置换反应，形成芳基碘化物。同时，碘具有氧化性，能够氧化维生素C等具有还原性的维生素。

4. 扩展资料：碘遇到淀粉时，水中的碘会变红，而大米表面的淀粉与碘反应后会变蓝。由于蓝色与未反应的红色碘混合，大米表面看起来像是变黑了。实际上，碘化银等深色物质加入含有银离子的黑茶中，碘化银与盐酸反应会生成氯化银和碘化氢。氯化银是白色的，而硫代硫酸钠可以与碘反应，产生无色物质，因此大米看起来会变白。