“桑之未落，其叶沃若。吁嗟鸠兮!无食桑葚”以及“桑之落矣，其黄而陨”这两句在《诗经·氓》中运用了比兴手法。通过比兴手法，诗人巧妙地将自然界的景象与人物的情感变化联系起来，增强了诗歌的艺术表现力。

从结构上看，这两句比兴句起到了承上启下的作用。它们在叙事中插入，使叙事过程产生了一种波澜感，避免了叙事的平铺直叙。同时，这些比兴句也暗示了女主人公婚后的生活并非一帆风顺，使得叙事线索在表面上看似中断，实际上却紧密相连。

比兴句在内容上也具有丰富的象征意义。“桑之未落，其叶沃若”描绘了一幅生机盎然的画面，仿佛象征着女主人公和“氓”之间情意浓密的时期。而“桑之落矣，其黄而陨”则描绘了一片枯萎的景象，仿佛象征着两人感情的枯竭。这些比喻不仅唤起了读者丰富的联想，也让人们更加深刻地理解了女主人公的情感变化。

更为重要的是，用桑树作比，不仅体现了女主人公作为劳动女性的身份，还暗示了她的勤劳。这种与自然景物紧密相连的描写，使得诗歌充满了生活气息，同时也增加了诗歌的真实感。

综上所述，比兴手法在《诗经·氓》中的运用不仅丰富了诗歌的表现力，还为读者提供了一种更为直观的感受。这些比兴句不仅巧妙地表达了女主人公的情感变化，还与她的身份和劳动生活紧密相连，使得诗歌更加生动和真实。