物质有三种集态：气态、液态、固态。物质集态的改变称之为相变。

温度、压力都影响物质的集态的因素。我们接触最多的水就是一个典型的例子。在我们平地上通常认为水是摄氏100度就开始汽化，但在很高的高原上，常常在70度就汽化了，所以无法煮熟饭。平地和高原的温度一样，就是气压不同，平地的气压高于高原的气压。也就是说70度的水蒸气在压力增大的时候就是液体水了。

液化气也是这个道理，就是在常温下用压缩体积增大压力的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由于压力降低，液化气由液态又变为气态，就可以进入灶中燃烧了。

打火机燃烧的气体也就是液化气的一种，道理也就是液化气液化的的道理，压力大了就变成液体状态，从开关出来了就降低了压力，在低压力的环境中就汽化了，气体遇火就燃烧了。