脯是典型的多音字，可以读作pú或fǔ。该字读作pú时是胸脯的意思，读作fǔ时是肉干、果干的意思，如“肉脯”“果脯”。

说到肉脯就数闽西最为出名，为闽西八干之首。采用传统老工艺和老配方，没有添加面粉，绝在家里也可以做。以猪肉(全精肉最佳)为主要原料，辅料包括料酒， 生抽， 胡椒粉，白糖，盐和蜂蜜。制作成肉泥之后，表面再刷一层蜂蜜，放入预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟，不要烤太干，微微留一点点水分最好，完全干透发脆的猪肉脯，就不劲道了。